Mantarları alırken fırında mantar yapmayı planlıyordum. Hatta haşladım sadece fırına verip üzerine tereyağı ve mantar ekleyip tamam olacaktı. Ama o gün ne hikmetse sanırım canım biraz daha sulu bir yemek istedi ve ortaya bu çıktı . Aslında önceden haşlanmış olması daha iyi oldu hem o siyah suyunu yemeğe bulaştırmamış oldu hemde pişme süresi kısaldı...
MALZEMELER:
- 500 gr. kültür mantarı
- 2 adet soğan
- 2 adet küçük patates
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 kaşık salça
- tuz
- maydanoz
YAPILIŞI:
- Mantarlar önce temizlenip limonlu yada limon tuzlu suda bekletilir.( Bunu yapmakta ki amaç mantarın kararmasını engellemek)
- Sonra bir tencere'ye su koyup kaynamaya bırakırız. Su kaynayınca içine biraz tuz ve limon suyu yada limon tuzu atarız ve mantarları ilave ederiz.
- Diğer yandan soğanları piyazlık doğrar ve sıvı yağı koyduğumuz tencereye koyarız. Üzerine hemen salçasını mantarını ve parçalara böldüğümüz patatesi ilave eder baharatlarını da ekleriz ve ocağın üstüne alırız.
- Önce harlı bir ateşte tutarız kaynamaya başlayınca da altını kısar ve sadece patates yumuşayana kadar pişiririz.
- Tabağımıza aldıktan sonra kıyılmış maydanoz ile süsler ve servis ederiz....
