BALKABAĞI BÖREĞİ

Günaydın ve hayırlı Cumalar İnşAllah hepimize.

Yine insanları ikiye ayıran bir lezzet ile karşınızdayım. 

Kimisinin çok sevdiği kimisinin de asla ağzına bile koymadığı bir lezzet.

Bu börekle benim tanışmam biraz geç oldu.

Nakış kursuna gidiyordum.Tam gün olduğu ve eve uzak olduğu için herkes yanında bir şeyler getiriyor ve ortaya koyup hep beraber yiyorduk.

Bu gariban Balkabaklı börek her defasında sofraya gelir ve hiç tadına bakılmadan kalırdı.

Ben ilk kez tatlı bir börekle karşılaştım ve hiç yemediğim için ve küçük olduğumdan dolayı hiç mantıklı gelmemişti.,

Üstelik bu börekler hepsi el açması . 

hazır yufkada değil.

Neyse bir gün acıktım ve yiyecek bir şey kalmamıştı bu börek dışında.

İstemeye istemeye ağzıma bir lokma attım veeeeeeeeeeeeeeee

Sanırım o an da aşk kelimesinin karşılığını ilk kez keşfetmiş oldum :))

O günden sonra artık bu börek sofrada kalmıyordu. 

Hatta arkadaşların anneleri yaptığı zaman bana özel getiriyorlardı.

Şİmdi bu tarifi geçenlerde sevgili arkadaşım Havva'da gördüm. Yada sizin tanıdığın adı ile Kedili evin tarzı blogunun sahibi. 

O da Mutfakta 1 inci blogundan almış.

Havva aşama aşama fotoğraflamış bizim için.

Genel olarak iyidi ama bana tahinden dolayı biraz ağır geldi. 

İsterseniz tahinli isterseniz tahinsiz ama mevsimi bitmeden mutlaka bu tarifi deneyin...

Tarifi siteden alıp direkt veriyorum..

Malzemeler:

3- 4 tane yufka

1 kase tahin

1kase tozşeker

1 kase iri kıyılmış ceviz

2-3 dilim balkabağı

1 çay bardağı sıvıyağ

üzerine sürmek için:

yumurta

2 kaşık yoğurt

1 tatlı kaşığı tozşeker

susam

Yapılışı:

Önce arkadaşlar böreğin iç harcı olan kabağı rendeleyin ve suyunu sıkın.

Sosu için tahin ve sıvıyağı karıştırın.

Bir yufkayı serin, üzerine tahin ve sıvıyağ karışımından gezdirin ve yufkanın her tarafına sürülmesini sağlayın.Tozşeker ve ceviz serpip yufkayı ikiye bölün.Böldükten sonra rulo yapın ve etrafında gül böreği yapar gibi döndürün.Yağlanmış tepsiye yerleştirin.

Diğer yarısına da aynı işlemi uygulayın ve onu da tepsideki böreğin etrafına sarın.

Kalan yufkalara da aynı işlemleri uygulayın, böreği kol böreği şeklinde tepsiye yerleştirin. Yani tüm yufkaları birbirinin etrafına sararak bir tepsi börek elde edeceksiniz.

Üzeri için yumurta, yoğurt ve şekeri çırpıp böreğin tamamen üzerine sürün.Bol susam serpin.

160 derece ısıtılmış fırına verip kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkarınca üzerine hemen avucunuzla biraz su serpiştirip üzerini örtün, içini çekmesini sağlayın.

Biraz ılınınca dilimleyip bir güzel yiyin.Afiyetler olsun arkadaşlar.

Bu börek ılık tüketildimi çok daha lezzetli oluyor, eğer artarsa ısıtıp öyle tüketin, tahin ve balkabağı, bir de ceviz birbirine öyle lezzetli bir uyum sağlıyor ki anlatamam, yedikçe yiyesiniz geliyor. Tabi bu söylediklerim balkabağını sevenler için geçerli, bunu hiç sevmeyenlerimiz de var tabiiki.Sevenlere denemeleri tavsiye olunur ayrıca bu böreği bütün kol böreği şeklinde değil de yufkaları dörde bölüp tek tek gülbörekleri şeklinde de hazırlayabilirsiniz.Bir de hazır baklava yufkasıyla da yapabilirsiniz, daha çıtır bir börek elde edersiniz.